一店一秀（それぞれのお店の秀逸のひと品）

遂に完成！ 蓮根を使った商品開発   茨城県産の蓮根をつかった佃煮です。 製造元は、かすみがうら市の株式会社安部さん 滋賀県の株式会社鮎屋さんとの共同開発になりました。 蓮根を使った佃煮を商品化すると宣言して6年目 永かったよね。。。。。 味もさる...

自称　郷土料理研究家？　初鹿野浩明です。 久々にブログアップします。 忙しいんだよ。。。。。。ホントに。。。。。 言っとくけど、郷土料理研究家は趣味のはずだから！ 一部では、本業だと思っている人がいるらしい。 今日は、母親がサンマが食べたいというので、サンマを買いに...

久しぶりにブログアップします。 自称　郷土料理研究家？初鹿野です。 今日は、ふらりと那珂湊の魚屋に入って行ったら、 マンボウが売っていた。 マンボウを知らない人はコチラ↓ http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%B...

自称郷土料理研究家（？）初鹿野浩明です。 今回は、アイディアマンの社長さんがいる手打ち蕎麦の店 めん工房　ほさか　さんです。 ほんとは、経営革新計画の策定支援（ボクはの本業のひとつ）で来たのですが。。。。 路線を外れて、蕎麦談義からうどん談義になりました。 この「め...

今日のお勧めだよ と言われたら、必ず食べるようにしています。 一期一会　 チャンスを逃して、一生食べられなかった悔やむことになります。 古いネタで申し訳ない。平成24年9月の資料です。 てなわけで、タイラギがおすすめ　ということなので、食べます。 え～っと、タイラ...

最近、冷やしたぬきにハマってます。 今回は、手打ちそば五平　さん 笠間市友部にあります。 冷やしたぬきそば（五平） こんな感じ。 自分のところで蕎麦打ってるのよ。 もうちょっとソバツユが多いと嬉しい。 あっ！　でも美味しいですよ。 ずいぶん前になるけど...

これ！　えびジャン！ えびジャン（土蔵屋） 海老で作った、辛みそ？　食べるラー油？　 のようなものです。この中間のようなもんかな？ デザインに使ってる海老は、アマエビのような気がする。どうでもいいけど。。。。 行方市は麻生町にある、老舗の佃煮屋　土蔵屋さんの新...