えびジャン（土蔵屋：茨城県行方市）

これ！　えびジャン！

えびジャン（土蔵屋）

海老で作った、辛みそ？　食べるラー油？　
のようなものです。この中間のようなもんかな？
デザインに使ってる海老は、アマエビのような気がする。どうでもいいけど。。。。

行方市は麻生町にある、老舗の佃煮屋　土蔵屋さんの新商品です。
ここの社長さんは、新商品作るの大好きそうだなぁ　(*^_^*)
毎年、何かしら新商品を作ってるような気がする。。。。
この前はジャムだったな。。。。。

この　えびジャン　ラーメンや、味噌汁のアクセントにいいかも、、、、、

えびジャン（食べるラー油とコチジャンの間のような感じ）

中身はこんな感じ、、、
使う人の自由度が高そうです。


意外と感じる人もいると思うけど、
霞ヶ浦は「海老」が沢山獲れます。
霞ヶ浦の海老は、テナガエビという種類だそうな。

ところが！　っだ

霞ヶ浦で獲れるテナガエビは、手が短いんだよ。
不思議？？？　　(?_?)

漁をしている人に聞いてみると、
テナガエビは、大きくなると、手が伸びるのだが、霞ヶ浦のテナガエビは、なぜか？　大きく育たないんだって。

そう言われりゃ、霞ヶ浦の海老の佃煮は、比較的小さいよね。
大きくなる前に、獲っちゃうからだったりして、、、
真偽のほどは、分かりません。

テナガエビの資料、どっかになかったかなぁ。。。
あった！　よく持ってるよな。こんな写真。

テナガエビ（茨城県水産試験場内水面パンフレットより）

体長は7センチ～になるそうだ。　
えびジャンに使ってるデザイン絵柄と違うでしょ。。。どうでもいいけど。。。。

このエビどこかでみたことないか？
その通り！　居酒屋で川エビの唐揚げで出てくるやつだ！

えびジャンは、こいつで作ったのかぁ～
たしか、2年程前は、霞ヶ浦のエビが豊漁だった年だよねェ～

馬刺しと桜ステーキ（まるい：東京都押上）

先日、飲食業研究会の勉強会に行ってきました。
当然ですが、ほぼ飲み会です。

東京は押上にある「まるい」という居酒屋さんです。

本日のメインは、馬刺しがドドーンっと、こんな感じ

馬刺し（まるい）

馬刺しは別名桜サシとも言われます。肉の色が桜のような色をしているからだそうな。
この馬刺しは、サシ（脂身）が入ってない赤身の馬肉です。
ボクは、マグロでもトロより赤身が好きなので、大歓迎！！
おろしニンニクで。。。。明日の口臭は、大丈夫か？　
大丈夫。。。事務仕事しかないから。。。。そんなの気にしてたら、旨い物は食えんぞ！

口のなかで、つるんと肉が踊ってるようです。
ああ美味い！　幸せ！

ボクは、本当にウマイ肉は、赤身の方が旨い！　というのが持論
本当は貧乏なので、高級な肉が買えないという説もあるが。。。

これをさらに、馬肉ステーキ　桜ステーキだね！

馬肉ステーキ（まるい）

とっててもステーキ　(^.^)　
つまらんダジャレでした　m(_ _)m

牛肉とか豚肉に比べて、筋繊維が細かいから、肉質が軟らかいんだよね。いくらでも食べられそう。
しかも！ステーキのお値段は、100ｇ当たり900円だって！
安い！　　この店は、材料費率50％を超えるかも。。。。

ここの常連さんからグレープサワーを飲んでごらん。。。と、薦められたので、とりあえず、頼んでみた！　(^o^)／

グレープサワー（ホントは、グレープフルーツサワー：まるい）

グレープフルーツサワーなのね。。。丸々1個ついてきた。これで400円。
隣の方と、自分の焼酎の量が、倍くらい違っている。
かなりいい加減だなぁ。ワロタ！　楽しい！　
グレープフルーツは、半分もあれば十分だよね　(*^_^*)
ショウガね～　焼酎ボトル入れるか。。。
グレープフルーツジュースの焼酎割？？？？？にしていただきました。

この店の名物はというと、　えっ　馬刺し以外に名物があるの？
サンドイッチだそうです。　
(?_?)　えっ　　なんか不釣り合い。。。。。

サンドイッチを作る親父さん（まるい）

というわけで、サンドイッチを作ってもらいました。もう腹いっぱいだよ。　(T_T)
すごいボリュームです。

繁盛してるけど、儲けが薄そうだなぁ。利用者にはありがたいけど。。。これじゃあ、人を雇えないから大変だよ。若いうちはいいけどさ。
などと心配しながら、外はスカイツリーが輝いていました。

 

スカイツリー（雅？）