ピザ（トラッテリア・エ・ピッツエリア・アミーチ：茨城県つくば市）

ちょっとオシャレに、、、、ピザを

トラッテリア・エ・ピッツエリア・アミーチさんです。
ここ。。。。

白を基調にした素敵なお店です。
うーむ。。。。混んでる。。。。(・∀・)

ピザ屋さんかな？　イタリア料理屋さんかな？
混みすぎていて、どちらかよく分かりません。
名前からすると、ピザ食堂。。。
ピザ屋さんなのでしょう。。。

コースもあるみたいですが。。。。。
そんな悠長なことを言える状態では無かったので、
ピザのランチセットみたいなものを注文しました。
これ。。。。

トマトソースたっぷりのマルゲリータ

ボクは、マルゲリータが好きなので、どこへ行っても
マルゲリータです。
たまには、違うものを頼もうよ。。。。


ピザにオードブルのようなものが付きます。
写真撮り忘れた。。。(T_T)
でも美味しかったです。ヽ(^。^)ノ

パイ生地は、粗挽きの小麦粉をつかった、
薄いパンタイプかな？素人なのでわかりません。

薪窯かしら。薪が生焼けの匂いがします。
忙しいんでしょうね。チョット残念。。

スゴイ繁盛店です。＼(◎o◎)／！


パスタもやっているみたいですが、
周りの人もピザがお目当てのようです。
ピザは大好きなので、こんなお店は大歓迎です～

ピザ屋さんで、商売をするのは、すごく難しいですヨ。
えらいなあ～と感心します。

薪窯は、通常のオーブンに比べて、高温なので、2分位でピザが焼けますが、
個別生産なので、1時間あたり、30回程度しか焼けません（大きな釜なら何枚でも同時に入るでしょうが）。

同じ調理場の広さで考えた時、

パスタ屋さんだと、
一度に数人分を作れる、ロット生産になるので、生産効率がいいんですね（仮に乾麺を使って7,8分の茹時間がかかっても、だよ）。

なので、ピザ屋さんで商売するのは、客席回転が上がらず、とても難しいです。どうしても、席数を多くするよになり、狭っ苦しくなります。

パスタ屋さんがピザ屋さんより多いのは、こんな理由でしょうか？