奥久慈しゃもの塩糀焼き（初鹿野浩明自宅：茨城県ひたちなか市）

前回の続きです。

そういえば、友人から、奥久慈しゃもをもらっていたことを思い出しました。
これです。

山のとり肉（奥久慈しゃも）

山のとり肉　奥久慈しゃも
茨城県は大子町の特産品のひとつです。
かなり高級品なんだよね。なかなか食べられないです。

これをだ！　塩糀に漬けてみました。
こんな感じ‥‥

奥久慈しゃもの塩糀漬け

おおぉ！　なんか、身が光ってるような‥‥気がする。
塩糀は、当然、石塚糀店さんのを使いました。
http://hatsukano-hiroaki.blogspot.com/2012/01/blog-post_07.html
これを、焼いてみます。

その間に、
本日の酒は、っと‥‥タンカレーにしよう。

ドライジン（タンカレー）

ドライジンです。
大き目のグラスに、氷を沢山いれて、
ノイリープラットとタンカレーを注いでからステアします。

オレンジビターを、一振り二振りっと‥‥
マティニーになるのですか‥‥‥‥

軟弱に、炭酸で割ります。マティーニの炭酸割
ソフトボイルドな飲み方です。
最近、強い酒は、飲めないのよ。
いいの、スノップじゃないから‥‥

てなことをしながら、ふざけている内に、できました！

奥久慈しゃもの塩糀焼き

奥久慈しゃもの塩糀焼き　　天に柚子皮を添えてっと‥‥

糀の香りがいい感じです。
食します‥‥

ショッパイ‥っ‥‥ちょと失敗だな。
直接塩糀に漬けちゃうと、塩辛いかも‥‥
こんな時もあるさ。そういわれれば、漬け込む前に、塩糀の味を見なかったよ。味の確認は、基本だよね。

塩糀に、同割くらいの日本酒と、味醂をいれてから漬け込むといいかも。

次回、再チャレンジします。上手くできたら、また、ご報告を‥‥