とうふ料理（とうふ屋うかい：東京都八王子）

今までは、うかい鳥山（鳥料理屋）の方を利用させてもらっていましたが、
この日は法事ということもあって、
とうふ屋の方へ行ってきました。
とうふ屋うかい　さんです。

とうふ屋うかい

コースには、くみ上げ豆腐と、豆水豆腐（豆乳で作った湯豆腐）のどちらかが選べるということなので、両方を頼みました（どちらかだ！って言ってるのに‥‥）。

食べ比べしたいじゃない。ネっ　(^_-)-☆

というわけで、

豆水とうふ（とうふ屋うかい）

豆水とうふは、絹ごし豆腐を、だしで伸ばした豆乳をスープにした湯豆腐のようなものです。
醤油を一滴だけ垂らして、パクパク‥‥食しました。。。
単純な湯豆腐よりも、ずっといいかも。。。
一般ウケしそうですネ。。。。
でも、自分ちでもできそうな料理だよな。。。

一方、くみあげとうふは、

くみあげとうふ（とうふ屋うかい）

できたてのくみ上げ豆腐に、岩塩を数粒のせて、口の中へ‥‥
豆腐は、ほんのりと温かく、大豆の香りが口のなかに広がります。
岩塩の柔らかい塩味が、大豆本来の甘みを引き立ててくれています。
「豆腐は、大豆から作ってるんだよね」
と、あまりにも当たり前のことを実感します。
いい味だしてます。

なんやかんやで、
ゴマ豆腐、

ゴマ豆腐

これ豆腐といっても、原料は大豆じゃないよ。
葛をつかって、ゴマを寄せます。

季節の盛り合わせ四種

季節の盛り合わせ四種（三種しかない　(T_T)）

また、稚アユです。稚アユのシンビキ揚げ。
ここんとこ稚アユが続くなぁ。
それと、針魚（さより）の桜寿司、アサリとうるいの辛子味噌、イイダコと筍の炊き合わせ。桜寿司、画面から落ちてる　(T_T)
うるい　っていうのは、　山菜のひとつらしいです。はじめて食べました。

油揚げの炭火焼き

揚げの炭焼き

ミョウガと鰹節とネギ味噌でたべます。
これ、焼き物用の油揚げなのね。。。＼(◎o◎)／！

京赤鶏の山椒焼きと新玉ねぎの天ぷら

京赤鶏の山椒焼きと新玉ねぎの天ぷら

おもしろい組み合わせです。焼き物なのか、炊き物なのか、揚げ物なのか？？？　こうゆう料理なんでしょうネ。
器がいいなあぁぁ。

〆の飯は、桜えびと筍のご飯

桜えびと筍のご飯

春だよな。。。
せいろ蒸しかな？　ボクは、もうちょっと味が強い方が好きです。人それぞれだから。　m(_ _)m

最後の菓子は、白玉ぜんざい

白玉ぜんざい

冷たいのね。温かいのかと思った。ボクは、酒も飲みますが、甘党なので、こういうのはうれしいです。

でも何だな、、、昔、石原慎太郎が、
「飯を食べる時に、酒を飲まないのは、野蛮人だ！」
と言ったのだが、
ああ‥‥　運転手付きの身分になりたいですね。
運転手をやってては、酒も飲めません。　(T_T)

ちなみに、お店の入口は、

とうふ屋うかい（入口）

それから、中庭は、

とうふ屋うかい（中庭）

演出にすごく設備投資をしています。うかいグループは、器はもちろんですが、中庭や離れ屋にもお金をかけてますよね。
おばさん連中が好みそうな店だよな。

ところで、
マクロに対応できる、広角レンズが欲しい！
腕は買えないので、道具を買おう！　っと